Доброе утро!!❤️
Любите панна-котту?
Сегодняшний рецепт чем-то похож на нее, но интереснее!:)
Нежный, воздушный и невероятно сливочный. По вкусу — что-то среднее между панна-коттой и чизкейком!
❤️Ингредиенты (на 5 порций):
❤️Для основы:
250 г маскарпоне
240 мл сливок 33% (80 мл + 160 мл)
65 г сгущённого молока
50 г белого шоколада
8 г желатина + 25 мл холодной воды
❤️Для клубничной начинки:
200 г клубники
50 г сахара
4 г желатина + 20 мл холодной воды
❤️Приготовление:
Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте набухать.
Подогрейте 80 мл сливок (не доводя до кипения), добавьте белый шоколад и сгущёнку. Перемешайте до однородности, затем введите растопленный желатин.
Оставшиеся сливки взбейте до мягких пиков.
Аккуратно соедините маскарпоне со взбитыми сливками, затем вмешайте сливочную смесь с желатином.
Разложите массу по силиконовым формам и уберите в морозильную камеру до полного застывания.
Для начинки измельчите 120 г клубники в пюре, добавьте сахар и слегка прогрейте до его растворения. Вмешайте желатин, затем добавьте оставшуюся клубнику, нарезанную небольшими кубиками.
Сделайте в замороженных десертах углубление, наполните клубничной начинкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
💡 Совет: маскарпоне не взбивайте миксером — просто аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком. Так десерт получится особенно нежным и сохранит идеальную текстуру.
#рецепт #десерт #клубничныйдесерт #маскарпоне #домашняявыпечка
«Amelie's Bakery» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 501 подписчик суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 48 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Сегодня пропадала сметана в холодильнике и решила сделать сметанный пирог, очень вкусно получилось!:)
❤️Ингредиенты:
450 г сметаны
3 яйца
180 г сахара
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
ягоды или фрукты по желанию. Я добавила изюм:)
Смешать, вылить в форму и выпекать при 180 °C около 40–45 минут.❤️
Доброе утро!!❤️
Вчера в ресторане готовили очень интересный десерт, решила поделиться с вами!:))
🇫🇷 Канеле — знаменитый французский десерт.
Хрустящая карамельная корочка снаружи и нежная, ароматная серединка внутри. Именно за этот контраст канеле любят во всем мире. Не пугайтесь длительной подготовки — большую часть времени тесто просто отдыхает в холодильнике.
❤️Ингредиенты (на 12–14 штук):
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 220 г
• Мука — 100 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или семена ½ стручка ванили)
• Темный ром — 2 ст. л.
• Щепотка соли
❤️Приготовление:
В сотейнике нагрейте молоко, сливочное масло и ваниль почти до кипения.
В миске слегка взбейте яйцо, желтки, сахар и соль. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком.
Добавьте ром и перемешайте.
Накройте тесто пищевой пленкой «в контакт» и уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 24 часа.
Перед выпечкой аккуратно перемешайте тесто и заполните формы примерно на ¾ объема.
❤️Выпекайте:
• 15 минут при 230°C;
• затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 45–50 минут до насыщенного карамельного цвета.
Оставьте канеле в формах на 5 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке.
✨ Совет: самые вкусные канеле — в день выпечки. Снаружи они остаются хрустящими, а внутри — нежными, влажными и невероятно ароматными.
#канеле #французскаявыпечка #домашняявыпечка #десерткчаю #рецептыоткондитера
Доброе утро!!❤️
В Питере похолодание, так необычно после жары, но хоть дышится хорошо!:)
Сейчас сезон смородины, поэтому вот вам классный и несложный рецепт пирога со смородиной.
❤️ Пирог со смородиной
Нежный, воздушный, с приятной кислинкой ягод. Идеален к чаю!
❤️Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Сметана 20% — 150 г
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Щепотка соли
❤️Для начинки:
Черная или красная смородина — 250–300 г
1 ст. л. крахмала
1–2 ст. л. сахара (по желанию)
❤️Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте растопленное сливочное масло, сметану и перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, замесите однородное тесто.
Смородину смешайте с крахмалом (и сахаром, если ягоды очень кислые).
Вылейте тесто в форму диаметром 22–24 см, сверху равномерно распределите ягоды, слегка вдавливая их.
Выпекайте 35–45 минут до красивой золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Остудите пирог 15–20 минут и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
💡 Совет: Если используете замороженную смородину, предварительно не размораживайте — просто смешайте с крахмалом и сразу добавьте в пирог.
Приятного чаепития! ❤️
#пирогсосмородиной #домашняявыпечка #вкусныерецепты #пирогкчаю #готовимдома